Ravioli mit ricottafüllung

Zutaten

Nudelteig:

• 200g Mehl
• 2 Eier
• 1 TL Olivenöl

Ricotta-Füllung:

• 3 EL Ricotta
• 2 EL Parmesan
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Muskat
• getr. Kräuter

Soße:

• 1 Dose Pizzatomaten
• 1 Tube Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 1 Pr Salz
• ital. Kräuter

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Zubereitung

• Nudelteig:
  Zutaten zu einem Teig verkneten und zugedeckt 30min in den Kühlschrank stellen.
• Teig nochmals durchkneten und halbieren, mit der Nudelmaschine dünn auswälzen.
• Ricotta-Füllung:
  Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und abschmecken.
• Kleine Portionen auf dem Nudelteig in einer Reihe verteilen, die Ränder mit wenig Wasser bestreichen, die zweite Lage Teig darüber legen und die Ränder leicht festdrücken, die einzelnen Ravioli abschneiden.
  Ravioli ca 8 minuten abkochen.
• Soße:
  Alle Zutaten in einen Topf geben, verrühren und aufkochen.