Gebratener spargel mit zitronen-olivenöl-dressing

Zutaten

• Spargel
• Butter
• Öl
• Puderzucker
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Zitrone
• Parmesan

Ähnliche Rezepte

Gebackene forelle mit thymian und olivenöl

Zubereitung

• Gebratener Spargel mit Zitronen-Olivenöl-Dressing
  
  
  4 Personen
  
  
  Je Person 3-4 Spargelstangen schälen (Ich habe dünnen Spargel gekauft). Etwas Butter und Öl in einer Pfanne zerlaufen lassen.
  1 EL Puderzucker dazugeben und karamelisieren lassen.
  Den Spargel dazu und anbraten auf geringer Hitze bis er gar ist.
  
  
  5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Saft von 1/2 Zitrone mit dem Schneebesen zu einer Vinaigrette verquirlen.
  
  
  Den Spargel auf großen Tellern anrichten, die Vinaigrette darübergeben und mit gehobelten Parmesanspänen servieren.