Fisch-pastete

Zutaten

• 300 g Lachs
• 300 g weißer Fisch
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Eier
• 300 ml Sahne
• 1 Orange
• 1 Zitrone
• 1 EL geschnittener Schnittlauch
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

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Zubereitung

• Den Fisch von den Gräten befreien.
  Knoblauch schälen, fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anbraten, bis er etwas Farbe angenommen hat.
• Lachs mit 2 Eiern und 150 ml Sahne pürieren.
  Nicht gleich die ganze Sahne zufügen, damit man die richtige Konsistenz erreicht.
  Ebenfalls den Weißfisch mit 2 Eiern und 150 ml Sahne pürieren.
• Das weiße Fischpüree mit dem Knoblauch und dem Schnittlauch mischen, salzen, pfeffern.
• Das Lachspüree mit dem Saft einer halben Orange und einer halben Zitrone mischen, ebenfalls salzen und pfeffern.
• Nun erst die Hälfte der Lachsfarce in die Form füllen.
  Darauf die ganze Weißfischfarce streichen und mit der Lachsfarce abschließen.
• Die Pastete mit der überstehenden Bratfolie verschließen und im Wasserbad im Ofen 50 Minuten bei 180 Grad garen.
• Lauwarm oder kalt servieren.