Zimtbirnen an schokoschaum

Zutaten

• zwei Birnen
• Saft von einer Zitrone
• 1 essloffel Zimt
• 1 teeloffel echte gemahlene Vanille
• 1 Becher Sahne
• 100 g Mascarpone
• 1 essloffel Milch
• 3 teeloffel echtes Kakaopulver
• 1 essloffel Honig
• 2 essloffel gemahlene Mandeln (Originalrezept geröstet)

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Zubereitung

• Stiff Schlag Sahne mit Vanille.
• Rühren Sie die Mascarpone mit Mandeln, Milch und cremige Kakaopulver.
• Falten Sie vorsichtig die Sahne mit dem Schneebesen.
• Waschen Sie die Birnen vierteln bestreichen und mit etwas Zitronensaft.
• Kochen Sie 500 ml Wasser mit Zimt und restlichen Zitronensaft.
• Boil kurz Birnen.
• Servieren mit Puderzucker und Kakaopulver bestreut.