Name: Tartar frischer papaya und kalk sahne und marinierte forellen-tatar
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 12 frische Saint-Jacques Muscheln, gewürfelt; 3 Esslöffel Papaya Teelöffel; 3 chervilsalt; White pepperMix; Saft von 1 lime5 essloffel Sahne; Zest von 1/2 Der Limes altin; 2 FRESCH Forellen - filetiert, Haut auf; 40 g grob gehackte Zitronenmelisse; 30 g Meersalz oder SEL Blume; 15 g Zucker; 1 Esslöffel zerkleinerte schwarze Pfefferkörner Kaffee; 1 essloffel Öl; 4 olive; Vodka Saft cl; 1/2 Zitrone

Zutaten

12 frische Saint-Jacques Muscheln, gewürfelt
3 Esslöffel Papaya Teelöffel
3 chervilsalt
White pepperMix

Für die Limettensauce:

Saft von 1 lime5 essloffel Sahne
Zest von 1/2 Der Limes altin

Zutaten für die Marinade:

2 FRESCH Forellen - filetiert, Haut auf
40 g grob gehackte Zitronenmelisse
30 g Meersalz oder SEL Blume
15 g Zucker
1 Esslöffel zerkleinerte schwarze Pfefferkörner Kaffee
1 essloffel Öl
4 olive
Vodka Saft cl
1/2 Zitrone

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit5 min

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer - im Kühlschrank lagern.
Einem kleinen Topf reduzieren Limettensaft auf die Hälfte, langsam die Sahne, bis es schmeckt einfach sourAdd, Limettenschale und Salz.
Einem kleinen Topf reduzieren Limettensaft auf die Hälfte, langsam die Sahne, bis es schmeckt einfach sourAdd, Limettenschale und Salz.
Alle Zutaten in eine Schüssel, sicherzustellen, dass die Forellen mit der Zutaten im Kühlschrank 24 Stunden lang bedeckt. Bedeckt.
Rückgabe Forellen alle sechs Stunden, so dass sie viel Geschmack von marinadeFor Skala bekommen.