Sable breton wird zum bayerischen staatsbürger

Zutaten

• 100 g Butter
• 110 g Puderzucker
• 2,5 g Salz
• 60 g Eigelb
• 165 g Weizenmehl
• 3 g Backpulver
• Vollmilchkuvertüre
• grobes Brezensalz
• Zartbitterkuvertüre
• Sable Breton

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Zubereitung

• Butter, Salz, Puderzucker verkneten.
• Eigelb nach und nach hinzu geben und verkneten.
• Weizenmehl und Backpulver kurz unterkneten.
• Kühl stellen, am besten über Nacht.
• Ausrollen auf 6 mm und kleine Rechtecke ausschneiden.
• Backen bei 160°C ca. 20 minuten.
• Uberziehen mit temperierter Vollmilchkuvertüre.