Name: Orangen-marzipan-parfait mit mokka-schokosauce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Orangen; 80 g Zucker; 3 Sternanis; 1 Zimtstange; 3 Nelken; 4 Eigelb; 400 ml Schlagsahne; 50 g Belegkirschen, in kleine Stücke geschnitten; 100g Marzipan, in kleine Würfel geschnitten; 100 ml Milch; 100 g Schokolade; 4 teeloffel Instant-Kaffeepulver; eine Prise Salz; Minze

Zutaten

2 Orangen
80 g Zucker
3 Sternanis
1 Zimtstange
3 Nelken
4 Eigelb
400 ml Schlagsahne
50 g Belegkirschen, in kleine Stücke geschnitten
100g Marzipan, in kleine Würfel geschnitten
100 ml Milch
100 g Schokolade
4 teeloffel Instant-Kaffeepulver
eine Prise Salz
Minze

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit5 min

Oranges drücken. Sei (Anis, Zimt, Gewürznelken) 5 Minuten köcheln lassen sich Orangensaft, Zucker und Gewürzen.
Saft durch ein Sieb, um enfternen Gewürze und grobe Teile des Fleisch gießen.
Rühren Sie das Eigelb mit einem elektrischen Mixer, bis sie weich und warm Orangensirup langsam Schlucken hinzuzufügen.
Dann wird der Würfel aus Marzipan Portionen unter Rühren. Er fährt fort zu schüren ein locker-Creme.
Sahne steif schlagen und vorsichtig mischen die Kirschen so.
Die Sahne mit dem Schneebesen in Eigelb Massen Aufzug.
Oberhalb betonen schön und glatt mit einem Messer.
Decken Sie die Form mit einem weiteren transparenten Umhüllung der Schicht und legen Sie sie auf einer ebenen Fläche in den Gefrierschrank für 6 Stunden.