Bananen-cookies

Nachtisch

3 Portionen

sehr einfach

1 stunde

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Zutaten

• 125 g Mehl
• 200 g Haferflocken
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• 4 nicht zu kleine, reife Bananen
• 40 g Kokosfett, flüssig
• 30 g Goldsirup
• 30 g Rosinen
• 40 g Walnüsse, grob gehackt
• 20 g Kokosraspeln

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Zubereitung

• Bananen im Backrohr bei Umluft 2 bis 3 Stunden auf 70 °C dehydrieren lassen.
• Backblech mit Backpapier belegen.
• Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt trocken in einer Schüssel vermischen.
• Bananen mit ausgetreten Saft in einer anderen Schüssel mit dem Handmixer/Rühreinsätze durchmixen.
• Kokosfett, und Goldsirup hinzufügen.
• Alles zu den trockenen Zutaten gießen und mit dem Handmixer durchmischen.
• Rosinen, Walnüsse und Kokosraspeln hinzufügen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Mit einem Portionierlöffel Masse ausstechen und eine Kugel formen. Kugel auf das Backpapier setzen und mit einer Teigkarte flach drücken.

Annapurna

Fragen

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