Name: Bananen-cookies
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 125 g Mehl; 200 g Haferflocken; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; 4 nicht zu kleine, reife Bananen; 40 g Kokosfett, flüssig; 30 g Goldsirup; 30 g Rosinen; 40 g Walnüsse, grob gehackt; 20 g Kokosraspeln

Zutaten

125 g Mehl
200 g Haferflocken
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
4 nicht zu kleine, reife Bananen
40 g Kokosfett, flüssig
30 g Goldsirup
30 g Rosinen
40 g Walnüsse, grob gehackt
20 g Kokosraspeln

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit40 min

Bananen im Backrohr bei Umluft 2 bis 3 Stunden auf 70 °C dehydrieren lassen.
Backblech mit Backpapier belegen.
Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt trocken in einer Schüssel vermischen.
Bananen mit ausgetreten Saft in einer anderen Schüssel mit dem Handmixer/Rühreinsätze durchmixen.
Kokosfett, und Goldsirup hinzufügen.
Alles zu den trockenen Zutaten gießen und mit dem Handmixer durchmischen.
Rosinen, Walnüsse und Kokosraspeln hinzufügen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Mit einem Portionierlöffel Masse ausstechen und eine Kugel formen. Kugel auf das Backpapier setzen und mit einer Teigkarte flach drücken.