Name: Aus meiner kräuterküche: zitronenverbene und zitronenmelisse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 300 ml Milch; 1 gute Handvoll frische Zitronenverbenenblätter; 4 Blatt weiße Gelatine; 2 Eidotter; 60 g Zucker; 300 ml Schlagsahne; 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 2 EL Zitronensaft; ein paar Zitronenverbeneblätter; 300 g Erdbeeren; Zucker nach Geschmack

Zutaten

300 ml Milch
1 gute Handvoll frische Zitronenverbenenblätter
4 Blatt weiße Gelatine
2 Eidotter
60 g Zucker
300 ml Schlagsahne
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
ein paar Zitronenverbeneblätter

Für das Erdbeermark:

300 g Erdbeeren
Zucker nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Kochen Sie Milch und Eisenkraut-Blätter. Vom Herd nehmen und lassen für eine Stunde Unentschieden dachte.
Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser. Milk Verben wieder kurz erhitzt. Eigelb und Zucker-Mischung.
Die heiße Milch gießen Sie langsam in durch ein Rüttelsieb. Wärmemasse in einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren, bis er prall ist.
Drücken Sie die Gelatine gut und in der Massenagitation aufzulösen. Die Schüssel in den Fragen der Eis-Wasser und rühren, bis die Creme abgekühlt ist.
Schlagen Sie die Sahne bis Unternehmen. Sobald die Creme beginnt zu Verben sein, unterziehen die Sahne mit der Zitronenschale und Zitronensaft.
In einer Puddingform oder ein Absetzen Schüssel und auf mindestens 4 Stunden in der Kälte zu machen.
Für die Erdbeerpüree gekleidet zerdrückte Erdbeeren mit Zucker in einem Mixer oder Handmixer zu probieren. Im Kühlschrank lagern.
Sorgfältig verteilt, um eine Erdbeersauce Spiegel auf vier Platten zu dienen. Gegen den Nocken Schaum und Platz auf dem Erdbeerpüree. Dekorieren Sie mit Zitronenverbeneblättern.