Apfelküchle mit zimtquark

Zutaten

• 100g Milch
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Zucker
• 90g Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• etwas Zitronenaroma
• 4 kleine Äpfel
• Zitronensaft
• 250g Magerquark
• 1 Esslöffel Zimt
• Zucker nach Belieben
• Fett zum Braten, z.B. geschmacksneutrales Öl

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Zubereitung

• Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. In etwa 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Apfelscheiben dann mit etwas Zitronensaft bestreichen, dabei aber aufpassen, dass man nicht zu viel erwischt, sonst sind die Äpfel zu sauer.
• Dann die Milch, die Eier, den Zucker, das Mehl, Backpulver und Zitronenaroma mit Hilfe eines Schneebesens zu einer gleichmäßigen, recht flüssigen Masse verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
• Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
• Die Apfelringe durch den Pfannkuchenteig ziehen und schnell in die Pfanne legen. Auf mittlerer Stufe von beiden Seiten goldbraun braten, dann heraus nehmen und warm halten.
• Nun noch kurz den Magerquark mit dem Zimt verrühren und nach Belieben mit Zucker süßen.