Name: Apfelküchle mit zimtquark
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 100g Milch; 2 Eier; 2 Esslöffel Zucker; 90g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; etwas Zitronenaroma; 4 kleine Äpfel; Zitronensaft; 250g Magerquark; 1 Esslöffel Zimt; Zucker nach Belieben; Fett zum Braten, z.B. geschmacksneutrales Öl

Zutaten

100g Milch
2 Eier
2 Esslöffel Zucker
90g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
etwas Zitronenaroma
4 kleine Äpfel
Zitronensaft
250g Magerquark
1 Esslöffel Zimt
Zucker nach Belieben
Fett zum Braten, z.B. geschmacksneutrales Öl

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit25 min

Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. In etwa 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben dann mit etwas Zitronensaft bestreichen, dabei aber aufpassen, dass man nicht zu viel erwischt, sonst sind die Äpfel zu sauer.
Dann die Milch, die Eier, den Zucker, das Mehl, Backpulver und Zitronenaroma mit Hilfe eines Schneebesens zu einer gleichmäßigen, recht flüssigen Masse verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Apfelringe durch den Pfannkuchenteig ziehen und schnell in die Pfanne legen. Auf mittlerer Stufe von beiden Seiten goldbraun braten, dann heraus nehmen und warm halten.
Nun noch kurz den Magerquark mit dem Zimt verrühren und nach Belieben mit Zucker süßen.