Zweifarbiges zucchinigemüse mit gebratenem ziegenkäse

Zutaten

• 2-4 Ziegenkäsetaler (mit Speck umwickelt wer mag)
• 1 gelbe Zucchini, in halbierte Scheiben
• 1 grüne Zucchini, in halbierte Scheiben
• 5 Cocktailtomaten, geviertelt
• 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
• 2 Schalotten, grob gehackt
• 1 essloffel Tomatenmark
• 1 Schluck Weißwein oder Gemüsebrühe
• getrockneter Oregano
• frisches Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

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Zubereitung

• Stark gesalzen Zucchinischeiben und lassen "weinen" ca. 20 Minuten, dann gut mit Küchenpapier entfernen.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben stark.
• Setzen Sie den Knoblauch und Schalotten und mischen und weiterbraten, bis alle den Hut Farbe.
• Mit Weißwein ablöschen das, rühren in der Tomatenmark und Gewürzen trocken und geben Sie die Tomaten. Simmer kurz.
• Wenn der Auslöser Ziegenkäse.
• Die Blätter von frischem Basilikum Zucchini Unters mischen und servieren mit Ziegenkäse.