Name: Waldpilze creme suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 800 ml Gemüsefond; 1 Knoblauchzehe; 250 g Waldpilze; und braune Champignons; 2EL. Rapsöl; Salz; Pfeffer; 200 ml Sahne; frisch geriebenen Muskat; 1 Spritzer Zitronensaft; 2 – 3 EL. Schnittlauchröllchen

Zutaten

500 g Kartoffeln
800 ml Gemüsefond
1 Knoblauchzehe
250 g Waldpilze
und braune Champignons
2EL. Rapsöl
Salz
Pfeffer
200 ml Sahne
frisch geriebenen Muskat
1 Spritzer Zitronensaft
2 – 3 EL. Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit20 min

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf, die Kartoffeln mit dem Gemüsefond gar kochen.
Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Pilze putzen und klein schneiden. Zusammen im heißen Öl in einer Pfanne 4 – 5 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Die Sahne in die Suppe geben, fein pürieren und falls nötig, noch Fond ergänzen oder etwas einköcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, geriebenen Muskat abschmecken und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.