Vegetarische linsen-bolognese

Zutaten

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 essloffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 5-6 Champignons, geputzt, klein gewürfelt
• 1 große Karotte, geschält, geraspelt
• 2 Stangen Sellerie, in feinen Scheiben
• 2 Kaffetassen voll roter Linsen, getrocknet
• Gemüsebrühe
• mehr möchte einen Schluck Rotwein
• 2 Dosen Tomaten, stückige
• 1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Olivenöl in einem großen Topf.
• Zwiebel, Knoblauch und braten Sie die Pilze kurz.
• Karotten, Sellerie und fügen Linsen, und viele Gemüse gießen Sie die Linsen sind mit Wasser bedeckt.
• Zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, und öffnen Sie ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Linsen über Soft Medium.
• Je nach Bedarf, oder übernehmen Sie mehr Gemüsebrühe, weil die Linsen absorbieren viel Flüssigkeit.
• Tomaten und Basilikum (und wer will rot) hinzufügen.
• 15 Minuten köcheln lassen alle. In der letzten Saison stark mit Salz und Pfeffer.
  Servieren mit Pasta.