Name: Vegetarische linsen-bolognese
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 essloffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 5-6 Champignons, geputzt, klein gewürfelt; 1 große Karotte, geschält, geraspelt; 2 Stangen Sellerie, in feinen Scheiben; 2 Kaffetassen voll roter Linsen, getrocknet; Gemüsebrühe; mehr möchte einen Schluck Rotwein; 2 Dosen Tomaten, stückige; 1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt; Salz; Pfeffer

Zutaten

1 Zwiebel, fein gehackt
2 essloffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
5-6 Champignons, geputzt, klein gewürfelt
1 große Karotte, geschält, geraspelt
2 Stangen Sellerie, in feinen Scheiben
2 Kaffetassen voll roter Linsen, getrocknet
Gemüsebrühe
mehr möchte einen Schluck Rotwein
2 Dosen Tomaten, stückige
1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Olivenöl in einem großen Topf.
Zwiebel, Knoblauch und braten Sie die Pilze kurz.
Karotten, Sellerie und fügen Linsen, und viele Gemüse gießen Sie die Linsen sind mit Wasser bedeckt.
Zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, und öffnen Sie ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Linsen über Soft Medium.
Je nach Bedarf, oder übernehmen Sie mehr Gemüsebrühe, weil die Linsen absorbieren viel Flüssigkeit.
Tomaten und Basilikum (und wer will rot) hinzufügen.
15 Minuten köcheln lassen alle. In der letzten Saison stark mit Salz und Pfeffer.
Servieren mit Pasta.