Überbackener blumenkohl mit saint albray-sauce nach carlo bernasconi

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

25 min

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Zutaten

• 600 g Blumenkohl
• 100 g Saint Albray
• 100 g Sahne
• 2 essloffel Petersilie
• 2 essloffel geröstete Pinienkerne
• 1 Prise Muskat
• Salz
• schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

• Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und weich kochen in Salzwasser fast.
• In der Zwischenzeit rösten die Pinienkerne und beiseite stellen.
• St. Albray in Stücke schneiden.
• Schmelzen Sie bei schwacher Hitze mit der Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss, bis eine cremige Käsesauce gebildet hat.
• Zeigen Blumenkohl in eine Auflaufform und die Ausbreitung der Käsesauce gleichmäßig über sie.
• Alle gekocht, um 180 Grad im Ofen etwa 15 Minuten vorgeheizt.
• Das Ganze mit den gerösteten Pinienkernen.

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