Tagliatelle mit sepiolini, kleinen artischocken und frischen tomaten

Zutaten

• 4 kleine Artischocken
• 2 essloffel Olivenöl
• 250 g Sepiolini
• 250 ml Weißwein
• 50 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Piment d'Espelette
• 3 reife Flaschentomaten
• 2 essloffel Petersilie, gehackt

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Zubereitung

• Sepiolini sauber, sehr fein hacken. Artischocken gereinigt, in kleine Stücke geschnitten.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Artischocken zugeben leicht braten ca. 5 Minuten.
• Sepiolini zugeben mischen und mit Weißwein ablöschen.
• 10 Minuten köcheln lassen bei schwacher Hitze.
• Tomatenschalen, in Stücke geschnitten.
• Mischung, gießen Sie die Sahne, starke Gewürze und fügen Petersilie bis Ende.