Suppengeneralprobe für ostern mit mälzer und co

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

20 min

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Zutaten

• 1 Bund Kerbel
• 1 Bund Estragon
• 1 Bund Sauerampfer
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Scheibe Toastbrot ohne Rinde
• 1 Esslöffel Butter
• 400 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Muskatnuss
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 14 Wachteleier
• 4 Eigelbe
• 3 Esslöffel eiskalte Butter

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Zubereitung

• Hacken Sie die Kräuter und legte 8 Teelöffel beiseite für die Dekoration.
• Schneiden Sie Brot in kleine Würfel schneiden, erhitzen Sie einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Würfel in der Umgebung von Brown, auch beiseite zu legen.
• Kochen Sie die Wachteleier in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten in kaltem Wasser ausspülen und schälen.
• Die hinterhältigen Milch mit der Sahne und Eigelb.
  Die Hitze von Gemüse, Kräutern geben Sie die Brühe und kochen.
• Nun fügen Sie ein wenig Brühe in der Sahne und Milch-Mischung, umrühren und dann in die Brühe gießen nach und nach.
• Nun erhitzen Sie die Suppe sehr langsam und unter ständigem Rühren. Die Suppe nicht kochen oder es gerinnt.
• Jetzt einfach auf das Eis Butter in der Suppe, und so, um die Suppe zu verdicken.
• Geben Sie die Suppe in warmen Platten, halbiert Wachteleiern und geben jede der Hälften 7 in tiefe Teller,.
• Das Ganze mit restlichen Kräutern und wenn Sie immer noch hängen Schnittlauch.
• Die Würfel Toast wie für die reiche Suppe erforderlich.

Fragen

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