Specklinsen mit schinken

Zutaten

• 300 Gramm Linsen
• Salz
• 1 Zwiebel
• 50-100 Gramm Speck
• 1 Essl. Senf
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Lorbeerblatter
• Pfeffer
• 3-4 Kapern
• 3-4 Essl. Mehl
• Öl

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Zubereitung

• Linsen in Wasser ohne Salz mit Lorbeerblatt kernig weichkochen.
• Zwiebel fein hacken und mit dem kleinwürfelig geschnittenen Speck in etwas Öl anrösten.
• Mehl dazugeben kurz anschwitzen, mit Wasser aufgiessen und gut verkochen lassen.
  Salzen, Senf und kleingehackten Knoblauch dazu.
• Linsen mit etwas Kochwasser beifügen und kurz aufkochen lassen.
• Das Gericht lässt sich wunderbar einfrieren und schmeckt danach fast noch besser.
• Mit Selchfleisch und Semmelknödeln servieren.