Name: Spaghetti ai capperi e limone
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 80 ml natives Olivenöl; 80 ml Gemüsebrühe; Saft einer Zitrone (50 ml); etwas Zitronenabrieb; 40 g Kapern (Pantelleria, gut gewässert um die Salzkristalle zu entfernen); 30 g Butter; 1 Bund Petersilie; 3 Zweige Basilikum; 1 Zweig Zitronenthymian; Salz; Pfeffer

Zutaten

80 ml natives Olivenöl
80 ml Gemüsebrühe
Saft einer Zitrone (50 ml)
etwas Zitronenabrieb
40 g Kapern (Pantelleria, gut gewässert um die Salzkristalle zu entfernen)
30 g Butter
1 Bund Petersilie
3 Zweige Basilikum
1 Zweig Zitronenthymian
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Aufmixen Olivenöl, weiche Butter, Zitronensaft und Abschürfungen, Gemüsebrühe und die Hälfte der Kapern mit einem Handmischer, um eine Emulsion zu bilden.
Fügen Sie die Zitronenthymian abgezupften und beiseite stellen, bis die Spaghetti al dente.
Die Spaghetti, Kanal, Rückkehr in Topf, gießen Sie über die Oliven- und Zitronenemulsion.
Wärme für etwa 2 Minuten, bis die Sauce heiß ist und teilweise von den Teigwaren absorbiert.
Schließlich fein gehackten Kräuter und die restlichen Kapern mischen.
Sofort servieren.