Name: Schopftintlinge
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400-500 g Schopftintling; 2 Eier; 50 g Mehl; 50 g Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; Rapsöl; Petersilie; 3 Türken; 1 Teelöffel Kapern 3; 0 g Sardellenfilets in Öl Bio; 1/2 Zitrone; 200 g Mayonnaise Paprika

Zutaten

400-500 g Schopftintling
2 Eier
50 g Mehl
50 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Rapsöl
Petersilie
3 Türken
1 Teelöffel Kapern 3
0 g Sardellenfilets in Öl Bio
1/2 Zitrone
200 g Mayonnaise Paprika

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit15 min

In der Zwischenzeit die Sauce Tartare vorbereiten. Die Gurken, Kapern, Petersilie und die Sardellen samt Öl in eine Küchenmaschine geben und fein mixen. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Mit etwas Olivenöl in die Küchenmaschine geben und weitermixen, bis eine glatte Sauce entstanden ist. In eine Schüssel füllen und die Mayonnaise unterrühren. Etwas Paprikapulver auf die fertige Sauce streuen.
Die fertig gebackenen Schopftintlinge zusammen mit etwas Salat, Petersilienkartoffel und der frischen Sauce Tartare servieren.