Sauce aux fruits de la passion

Zutaten

• 2 Maracujas
• 125 g Butter
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• ZubereitungIn kleinen Topf auslassen Butter, nicht zu laut Heizung und vom Herd nehmen.
• Fügen Sie das Eigelb und das Innere Passionsfrucht in einer kleinen Schüssel cremig rühren und mit einer Peitsche in einem Wasserbad.
• Nehmen Sie die Masse von der Hitze.
• Rühren Sie mit einem Schneebesen langsam geschmolzene Butter, bis die gewünschte Konsistenz.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.