Samstagsmenue gewürz-thunfisch mit linsen-mango-salsa

Zutaten

• 500 g Thunfisch
• 1 essloffel Sesamöl
• Fleur de Sel
• Marinade
• 2 essloffel helle Sojasauce
• 1 teeloffel Honig
• 1 teeloffel gehackter Ingwer
• Gewürzmischung
• 1 teeloffel Koriandersamen
• 1/2 teeloffel schwarze Pfefferkörner
• 1/2 teeloffel Kreuzkümmelsamen
• 1 teeloffel Sesamsamen
• 1 Messerspitze Chiliflocken
• Salsa
• 50 g rote Linsen
• Salz
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1 Chilischote
• 80 g Mangofruchtfleisch
• 1 teeloffel gehackter Ingwer
• 1 teeloffel Zucker
• 2 essloffel Thai-Fischsauce
• 3 essloffel Limettensaft
• 1 essloffel geröstetes Sesamöl
• Spaghetti
• 1 grosse Petersilienwurzel
• Tomatenpulver
• frisch gemahlener grüner Pfeffer
• Salz
• Rapsöl

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Zubereitung

• Machen Sojasauce Marinade, Honig und Ingwer. Gewürze in einer trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen.
• Dann Mörtel grob. Die Linsen und blanchieren 4 Minuten Salzwasser waschen. Mango schälen und fein hacken.
• Petersilienwurzelrinde und schneiden Spirali Spaghetti. Tuna in zwei Stränge geschnitten.
• Linsen und Mangowürfel mit den restlichen Bestandteilen des Salsa zusammen.
• Tuna Ausbreitung mit der Marinade, Deckel und lassen Sie stehen für 30 Minuten.
• Einfache Wärmerapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Petersilie.
• Mit Salz, viel grünem Pfeffer und Tomatenpulver.
• Köcheln lassen, bis al dente. Dann halten Sie sich warm.
• Tuna roll in der Gewürzmischung und fest andrücken.
• Wärmesesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Thunfisch auf allen Seiten kurz.
• In Scheiben schneiden und würzen mit Meersalz.