Rotkraut - blaukraut

Hauptgericht

6 Portionen

sehr einfach

30 min

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Zutaten

• 1 kleiner Kopf Rotkohl

Marinade:

• 150 ml Portwein
• 80 ml Balsamicoessig
• Saft von 2 Orangen
• 1/4 teeloffel Zimtpulver
• Salz
• Pfeffer
• 2 essloffel Preiselbeeren (Glas)

Zum Braten:

• 2 essloffel Butterschmalz
• 1 1/2 essloffel brauner Zucker
• 3 Schalotten in Streifen geschnitten

Zubereitung

• Der Tag vor dem Zähneputzen den Kohl in Viertel, die Freigabe der Stamm und dicke Rippen und in dünne Streifen schneiden.
• Legen Sie sie in eine große Schüssel geben.
• Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade verrühren und über den Kohl, rühren und über Nacht stehen gelassen bedeckt.
• Am nächsten Tag die Butter in einem Schmortopf.
• Wärme Schalotten anschmoren es.
• Fügen Sie den Zucker und karamellisieren.
• Rotkohl zugeben, umrühren und kochen Sie mit der Marinade (ca. 2 Stunden für mich), um am Ende wieder zu probieren.

Fragen

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