Risotto ohne reis kritharotto

Zutaten

• 250 Kritharaki
• 200 ml Gemüsebrühe
• eine Hand voll geriebenem Parmesan
• 10 Cherrytomaten
• eine kleine Zwiebel
• etwas Petersilie
• etwas Butter
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Zwiebel fein hacken und braun in ein wenig Butter. Die orzo und Koch kurz gebraten. Gießen Sie die Suppe geben und gut umrühren.
• Schwacher Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit, waschen und hacken Sie die Tomaten. Den Käse reiben. Die Petersilie hacken.
• Gelegentlich umrühren Pasta. Fügen Sie mehr Flüssigkeit, wenn nötig.
• Bei fast al dente Pasta, Tomaten, Petersilie und Parmesan ist zu geben.
• Ziehen lassen für 5 Minuten, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.