Rendang daging - rindscurry mit roten chili

Zutaten

Beef Rendang Curry Daging- mit rotem Pfeffer:

• 600 g Rindergulasch (Voressen)
• 2 dl Kokosmilch
• 1 Stängel Zitronengras
• 2 cm Galgant
• 2 Kaffernlimettenblätter
• 2 rote Paprika
• 1 essloffel Öl

Gewürzpaste:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblizehen
• Sojasoße 2 Esslöffel
• 1 essloffel Tamarindenpaste
• 2 cm Ingwer
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Raita:

• 180 g Naturjoghurt
• 1/2 Gurke
• Ca 10 Stück Pfefferminzblätter
• Cumin
• Salz

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Zubereitung

• Für die Gewürzpaste, die Zwiebel schälen und grob hacken, den Knoblauch schälen und grob hacken auch.
• Ingwer in kleine Stücke schneiden und pürieren mit den restlichen Zutaten. Jetzt sind die Rindfleischeintopf Würfel ca. 2 cm (oder sie kann schon beim Metzger geschnitten werden, so).
• Lassen Sie das Öl in einer Pfanne heiß sein und muss für die Gewürzpaste gedämpft werden, fügen Sie das Fleisch und CA mitdämpfen 5 Minuten.
• Kokosmilch und mit kochendem. Squeeze Zitronengrasstengel, funktioniert am besten, wenn das Fleisch Hammer, und mit dem Glagant verlässt das zerkleinerte Kaffernlimette zu geben.
• Der Kern der Paprika und in Scheiben schneiden, ziehe Handschuhe, damit endlich Schärfe nicht Chili.
• Die Ringe am Finger Pfeffer und rühren alles wie mit gelegentlich ca köcherln werden 60 Minuten.
• Entfernen Sie die Stiele Zitronengras, Galgant und Kaffernlimettenblätter.
• Curry, unter häufigem Rühren lassen neue weiterköcherln ca. 35 Minuten, bis die meisten der Flüssigkeit eingekocht.
• Servieren Sie mit anderen Currys.
• Raita:
  Schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden Gurken.
• Mischen Sie mit Joghurt und mit Salz und Kruezkümmelpulver.
• Servieren mit Currys.