Polpette mit tomatensauce

Zutaten

Polpette:

• 4 essloffel Pinienkerne
• 1 essloffel Anis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Rindshackfleisch
• 2 essloffel Paniermehl
• 100 g Ricotta
• 3 essloffel glattblättrige Petersilie
• 1 Ei
• 1 ¼ teeloffel Salz
• 1 teeloffel scharfer Paprika
• Olivenöl

Tomatensauce:

• ½ essloffel Olivenöl
• ½ Zwiebel
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 800 g)
• 1 essloffel Tomatenpüree
• 1 essloffel getrocknete italienische Kräuter
• 2 Prisen Zucker
• 1 teeloffel Salz
• wenig Pfeffer

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Zubereitung

• Anis zerkleinert in einem Mörser fein, Zwiebel fein hacken-
• Die Knoblauchzehen schälen und geben Knoblipresse.
• Hellbraun gerösteten Pinienkernen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Anis hinzuzufügen, kochen kurz.
• Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, sollten Sie kurz gedünstet werden. Alles in eine Schüssel geben, um abzukühlen.
• Fügen Sie die gehackte Petersilie, Ricotta, Eier gepeitscht, Paprika, Salz und gemahlenem Fleisch in die Schüssel.
• Kneten bis die Bestandteile in eine kompakte Masse, die Klebrigkeit Händen ist, bedeckt etwa 15 Minuten kombiniert wird. Im Kühlschrank lagern.
• Die Fleischmasse mit nassen Händen, bilden 40 Bälle.
• Das Olivenöl in der gleichen Pfanne. Polpette mittlerer Hitze ca. 10 Minuten mit Teile runden Pfanne.
• Sauce:
  Für die Sauce Zwiebel fein hacken. Lassen Sie das Öl heiß ist, muss gedämpft Zwiebel werden.
• Fügen Sie Tomaten und restlichen Zutaten, öffnete etwa 30 Minuten. Simmer, Würze.
• Servieren bei Sugo Polpette.