Patlıcanlı poğaça / auberginen teigtaschen

Zutaten

für den Teig:

• 200 ml Milch
• 200 ml Olivenöl
• 1 Ei+1 Eigelb
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Teelf Salz
• 400 g Mehl

für den Gemüsefüllung:

• 1 dicke Aubergine oder 2 dünne (ca. 200 g)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 reife Tomate, geschält und fein gehackt
• 1 Teelöffel Salz + etwas mehr
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

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Zubereitung

• Stahl entfernen Auberginen schälen und in Streifen zu halbieren, die Länge oder dritten (je nach Größe).
• Schneiden Sie jeden Abschnitt in kleine Stücke schneiden, salzen und lassen für ca. 15-20 Minuten.
• Dann waschen Sie die Stücke von Auberginen in ein Sieb geben und drücken Sie mit der Hand, bis kein Wasser mehr.
• Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze, Braten Sie die Zwiebel für ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren glasig.
• Fügen Sie die Auberginen, kochen 3-4 Minuten mehr, Rühren, die Tomaten, mischen und wieder 1-2 Minuten zusammen. Mit Salz und Pfeffer, umrühren, vom Herd nehmen.
• Ofen vorheizen auf 200 ° C mit Ober- / Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• In einer Schüssel das Ei, Milch, Olivenöl mit 1 Teelöffel Salz und rühren Backpulver. Mehl zugeben und nach mit den Händen mischen und kneten. Es sollte ein weicher Teig sein.
• Entfernen Sie kleine Stücke von Teig in der Hand oder auf dem Arbeitsmarkt leicht bemehlten Platten leicht, so dass die Media Fill Auberginen 1 Esslöffel und bringen beide Seiten um, so setzen die Knödel auf dem Herd, sein abgestimmt Seiten auf dem Backblech.
• Wiederholen Sie die gleiche Arbeit mit all den Teig und Füllung. Fleischbällchen mit Eigelb Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten und servieren warmes Goldbraun.