Pasta salat mit räucherlachs und geröstetem spargel

Zutaten

• 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 handvoll Cocktailtomaten, gewürfelt
• 250 g Nudeln
• 1 Bund grüner Spargel
• 5 Scheiben Räucherlachs, in kleine Stücke geschnitten

Dressing:

• 3 große essloffel Saure Sahne
• 3 große essloffel Kräuterquark (wir hatten Bärlauchquark)
• 2-3 teeloffel Dijonsenf
• 1 handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 2-3 essloffel Zitronensaft

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Zubereitung

• Die Nudeln in Salzwasser al dente.
• Inzwischen Ofen vorheizen auf 200 ° C und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Waschen Sie den Spargel und schneiden Sie die holzigen Enden, dann in 4 cm lange Stücke schneiden.
• Verteilen Sie den Spargel auf dem Backblech, mit Olivenöl beträufeln, würzen mit (großen) Salz und Pfeffer würzen und kochen für 10-15 Minuten.
• Es sollte sein, aber immer noch eine schöne Biss.
  Die Umkleide Zutaten in einer Schüssel mischen und abschmecken.
• Nudeln abgießen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis nur warm.
• Abtropfen lassen und in einer großen Schüssel. Pasta mit Sauce, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Lachs gut mischen.
• Nehmen Sie den Spargel aus dem Ofen, etwas abkühlen lassen und kurz, dann vorsichtig in den Salat mischen.