Panaeng-curry mit putenbrust (panaeng gai nguang)

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

25 min

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Zutaten

• 1000 g Putenbrust
• 1½ essloffel Panaeng-Currypaste
• 2 essloffel Erdnussöl
• 2 Dosen (800 ml) Kokosmilch
• 2 essloffel Palmzucker
• 8 essloffel Fischsoße
• 2 essloffel helle Sojasoße
• 5 Zitronenblätter
• 3 rote Paprika
• 100 g Erbsen-Auberginen
• 4 Thai-Auberginen
• 2 Stängel Thai-Basilikum

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Zubereitung

• Schneiden Sie die Putenbrust in mundgerechte Streifen.
• Braten Sie die Curry-Paste für etwa 3 Minuten mit Erdnussöl, 2 EL Kokosmilch Suppe und dann rühren.
• Nach 2 Minuten, fügen Sie 2 Esslöffel frischer Kokosmilch.
• Procédure wird wiederholt, bis etwa 200 ml Kokosmilch wurden gerührt.
• Jetzt in der Teile geben dem Putenfleisch und sear und Push-up (gebraten).
• Palm Zucker, Fischsauce und Sojasauce und kochen unter Rühren.
• Der restliche Kokosmilch Gießen und kochen für 10 Minuten bei geschlossenem Deckel.
• In der Zwischenzeit, Paprika entkernen und schneiden wie Zitronenblätter in dünne Streifen.
• Über Kurz vor dem Schließen der Paprikastreifen, Zitronenblättern und Thai-Basilikum Blätter.
• Mit Reis servieren.

PeterThai

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