Oliven-chili-brot auf dem brotbackstein gebacken

Zutaten

Für den Teig :

• 300 g Dinkelmehl Type 630
• 200 g frisch gemahlenem Vollkornmehl
• (Eine Mischung aus Dinkel, Kamut und Dinkel)
• 30 g frische Hefe
• 10 g Dinkelbackmalz
• Lösen Sie 1 Esslöffel buchstabiert Kaffee kochen in 50 ml heißem Wasser
• 25 ml Pfeffer Rapsöl in der Küche Hexen Dinkel
• 10 g Salz
• 300 ml warmem Wasser
• 50 g schwarze Oliven, gehackt
• 1 kleines Stück gehackte rote Chili
• 1 teeloffel Kreuzkümmelsamen

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Zubereitung

• Grind Dinkel, Kamut und Dinkel in ein feines Mehl und mit brillanten Dinkelmehl Typen 630 mischen.
• Alle anderen Zutaten und kneten zu einem glatten Teig, bis er von der Muldenrand löst.
• Die Stücke und gehackte Chilioliven kneten sanft bedecken und lassen Sie steigen etwa 90 Minuten. In drei Spielen gleiche Teile handeln um und ließ kurz.
• Drücken Sie nun den Teig flach und drücken Sie mit einem Holzlöffel oder jeder horizontalen Stange 3 und 3 tiefe vertikale Linien in den Teig. Vielleicht mit Kümmel bestreuen.
• Mit Mehl bestreuen und decken die gefettete oder mit Backpapier ausgekleidet mit Frischhaltefolie loslassen.
• Für den besonderen Geschmack unserer Brotbackstein verwendet. Wird einmal auf eine Temperatur von 230 Grad erhitzt.
• Unterdessen wird der Teig für Teigschieber vorbereitet und mit Plastikfolie abgedeckt.
  Bei 230 Grad ca. 25 Minuten backen, bis sie eine goldgelbe Farbe. Abkühlen lassen und servieren.