Nuss-reis

Zutaten

• 1 l Hühnerbrühe
• 50 ml Olivenöl
• 20 g Butter
• 50 g Kritharaki
• 450 g Langkornreis
• 1/2 teeloffel Zimt
• 4 Salbeiblätter
• Schale einer Zitrone
• 100 g Pinienkerne
• 100 g Pistazienkerne
• 1 Bund glatte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Erhitzen Sie die Butter und Olivenöl in einem großen Topf.
• Saute Kritharaki paar Minuten, bis glänzenden Gold.
• Reis hinzufügen und rühren, bis sie vollständig mit Öl bedeckt.
• Zimt, Salbei, Zitronenschale und Hühnerbrühe hinzufügen, so, bis der Reis ist es bedeckt.
• Zum Kochen bringen, setzen Sie den Deckel auf den Topf und die Temperatur zu senken.
• Dämpfen etwa 15 Minuten, bis der Reis gekocht wird, oder die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Vielleicht noch Brühe Bezahlung.
• In der Zwischenzeit, Nüsse in einer beschichteten Pfanne braten (Aufpassen, dass sie nicht brennen).
• Mischen Sie mit gehackter Petersilie mit Reis.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.