Name: Noch so´n kochkurs
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 750 Gramm Festkochende Kartoffeln; 3 Möhren; 250 Gramm Grüne Bohnen; 150 Gramm Frisch gepalte Erbsen; Salz, 2 EL Sherry-Essig; 2 Hart gekochte Eier; 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 1 Essl. Zitronensaft; Salz; 200 ml Olivenöl; Pfeffer, schwarz

Zutaten

750 Gramm Festkochende Kartoffeln
3 Möhren
250 Gramm Grüne Bohnen
150 Gramm Frisch gepalte Erbsen
Salz, 2 EL Sherry-Essig
2 Hart gekochte Eier

Für die Mayonnaise:

1 Knoblauchzehe
1 Ei
1 Essl. Zitronensaft
Salz
200 ml Olivenöl
Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Kochen süße Kartoffeln in der Schale mit frischem Salzwasser. Die Karotten schälen und in kleine Würfel von 5 mm geschnitten.
Grooming Bohnen waschen und 1 cm lange Stücke schneiden. Karotten, Bohnen, Erbsen getrennt Salzwasser selten kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Essig beträufeln. Anderes Gemüse, frisch und kochen Ausfahrt.
Schälen Sie die Eier in kleine Würfel schneiden, fügen Sie die Hälfte.
Peel, hacken und zu zerquetschen Knoblauch mit Salz. Das Ei und geben Sie das Öl in einem großen Mischgefäß.
Mit dem Mischer zum aufmixen Mayonnaise. Saison kräftig mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz.
Fahrstuhl Mayonnaise mit dem Gemüse und Saison wieder kräftig.
Das Ganze mit restlichen Würfel Eier.