Muttaikose usli spitzkohl mit kichererbsen-sauce

Zutaten

• 120 g Chana Dal, nach Steinen durchsucht
• 3 getrocknete Thai-Chilis
• 1 teeloffel Meersalz
• 1/4 teeloffel Asafoetida
• 1 essloffel Rapsöl
• 1/2 teeloffel gelbe Senfsaat
• 1/2 essloffel Urad Dal, nach Steinen durchsucht
• 1 kleiner Spitzkohl (knapp 400 g), in feinen Streifen
• 1/2 teeloffel Cayennepulver
• 1/4 teeloffel Curcuma
• 6 Curryblätter
• Koriandergrün nach Gusto

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Zubereitung

• Geben Sie Wasser und Chana Dal in eine Schüssel geben und lange Wasch (oft Wasseraustausch), bis das Wasser klar ist.
• Nun ist die Chana Dal decken mit warmem Wasser, Pfeffer und lassen Sie stehen für 3 Stunden.
• Dann gießen Sie das Wasser ab und den Prozess Chana Dal mit Paprika in einem Mixer zu einer Paste.
• Halber Teelöffel Meersalz und asafoetida unter Schütteln und Backen dünnes Papier (0,5 cm dick) zu verbreiten.
• Dämpfen in einer Wasserdampf für 25 Minuten.
• Der beste Test ist, ob der Teig ist gut, mit einem Messer, der Spitze eines Dolches.
• Wenn das Messer sauber entfernt werden kann, ist der Teig fertig. Abkühlen lassen.
• Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und fügen Sie die Senfkörner. Pan abgedeckt, bis die Saat nicht mehr springen.
• Jetzt Urad Dal hinzufügen und kurz springen.
• Kohl und anbraten zugeben. Halber Teelöffel Meersalz, Cayennepfeffer, und Curryblätter Cursuma, rühren Sie kurz und fügen Sie ein halbes Glas Wasser.
• Jetzt brechen die solide und abgekühlt fügen Sie ihn in Bissen Größe einer Erbse, und fügen Sie den Kohl.
• Simmer, Rühren für 15 Minuten, bis die Flüssigkeit fast absorbiert wird.
  Korinadergrün mischen und servieren.