Name: Mein quinoa-jahr 2013: märz-rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 80 g Quinoa (schwarz und weiss gemischt); 2 große Paprikaschoten; 200 g Aubergine (1 kleine bzw. 1/2 große); 1/2 rote Chilischote (optional); 2 essloffel Olivenöl; 80 g Ziegenkäse; 150 g Naturjoghurt; 1 teeloffel Zitronensaft; 1 essloffel frische, gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer

Zutaten

80 g Quinoa (schwarz und weiss gemischt)
2 große Paprikaschoten
200 g Aubergine (1 kleine bzw. 1/2 große)
1/2 rote Chilischote (optional)
2 essloffel Olivenöl
80 g Ziegenkäse
150 g Naturjoghurt
1 teeloffel Zitronensaft
1 essloffel frische, gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Erstens, Quinoa, wie hier beschrieben, selbst zu kochen. Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie in 1 cm dicke Scheiben.
Die Scheiben auf beiden Seiten mit Salz, streuen, ziehen lassen 15 Minuten dann spülen Sie das Salz.
Dann schneiden Sie die Scheiben in Würfel schneiden. Fein hacken Pfeffer (die Kerne entfernen, bevor, wenn weniger Schärfe gewünscht).
In einem Topf Öl erhitzen, die Chilischoten und ca. 10 Minuten Auberginenwürfel bei mittlerer Hitze.
Bereits Ofen vorheizen auf 200 ° C (Oberhitze und unten). Paprika waschen.
Schneiden Sie sie der Länge nach halbieren und entkernen.
Geschnitten oder bröckeln die Ziegenkäsewürfel. Wenn die Auberginen gebraten werden, diese mit dem restlichen Füllung, so Quinoa und Ziegenkäse, zu mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Legen Sie die Paprika in eine Auflaufform oder Backblech.
Die Füllung auf Paprika halbiert Split. Einfach backen Sie für ungefähr 25 Minuten.
In der Zwischenzeit, Joghurt, Zitronensaft und Petersilie Mischung und die Sauce mit Salz und Pfeffer.
Servieren Sie mit gebackenen Paprika.