Mein quinoa-jahr 2013: juli-rezept
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Zutaten
4
für den Salat:
für das Dressing:
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Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit30 min
- Die Quinoakörner wie hier beschrieben gar kochen. Während dessen die Mango waschen, schälen und das Fruchtflesich in Würfel schneiden. Die Heidelbeeren waschen.
- Die Gurke waschen, nach belieben schälen und in Stücke schneiden. Den Rucola waschen. Die restlichen Zutaten abwiegen und alles in eine Schüssel geben. Das Quinoa nach dem Kochen abkühlen lassen und zu den anderen Zutaten geben.
- Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Ahornsirup und Dijonsenf gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und im Anschluss mit den restlichen Salatzutaten gut vermengen. Den Salat vor dem Servieren evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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