Mehr savoie topf mit

Zutaten

• 1 kg Lammhackfleisch
• 250 g Tiroler Speck in lange dünne Streifen
• 1,5 kg Wirsing
• 4 Schalotten
• 1 teeloffel Dijon Honig-Senf
• Von trockener Weißwein
• 2 altbackenes Brot, eingeweicht und ausgedrückt starke
• 2 Eier
• Cream 400g
• 200 g frische Sahne
• Saft von 1 Zitrone
• Pfeffer
• Salz
• Chili
• Espelette Pfeffer
• Ein wenig pflanzliches Fett

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Zubereitung

• Ersetzen Sie die Wirsingblätter einzeln, die geschnittenen Stengel, Blätter und dab Bleich auf Servietten. Ofen auf 200 ° C erhitzen.
  Schalotten in kleine Würfel schneiden und lassen glasig ein wenig Öl oder Fett.
• Ablöschen, aufkochen mit Weißwein und kneten mit den Eiern, Senf, Gewürze und Rollen unter dem Fleisch. Diese starke Saison.
• Interpretieren Sie einen Topf mit 2/3 Speck.
  Den Boden mit Kohlblättern. Das Salz und Pfeffer. Die nächste Schicht Wirsing shot.
• Mit Salz und Pfeffer. 4 Schichten von Savoyen zu Schmortopf hinzufügen, auf diese Weise. Die Hälfte der Fleischmischung.
  Cover mit einem anderen Kohlblättern bei den bekannten Verfahren. Wiederholen Sie den gesamten Prozess, so warten Sie 2 gehackte Schichten im langsamen Kocher gut verpackt.
• Decken Pfanne und im Ofen. Das weniger als 150 ° C. Cook mindestens 60 Minuten. Hier, aber wie in Lupfen zwischen Deckel und schließlich versuchen Schmorsaft Würze.
• Simmer 60 Minuten, mit Sahne Sahne gemischt und gießen Sie für weitere 30 Minuten abgedeckt.
• Entfernen Sie die Abdeckung und lassen Sie stehen für 30 Minuten in den Ofen, drehen Sie den Ofen für die letzten 10 Minuten.