Männerabend

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

30 min

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Zutaten

Kartoffel-Salat:

• 500 g wachsartige, kleine Kartoffeln
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 EL. Grober Meaux-Senf
• 1 EL. Feine Dijon-Senf
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 60 ml Pflanzenöl
• 40 ml Weißweinessig

Sauce und Beilage:

• 100 ml Kalbsjus
• Balsamico 50ml
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 4 Schalotten
• 250 ml Speiseöl
• 1 klein. Bund Schnittlauch
• Blutwurst
• 400 g Blutwurst
• 40 ml Pflanzenöl

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Zubereitung

• Kartoffeln kochen, ca 15 Minuten. Drain, schälen und heiß in 1 cm Würfel schneiden. Kartoffeln zusammen mit der Brühe.
• Umrühren und zum Kochen bringen zwei Senf, Salz und Pfeffer.
• Fügen Sie den Essig und Öl und sanft in etwa 3 Stunden abgedeckt.
• Lassen Kühlschrank. Die Kalbssaft und Balsamico-Mischung und der Jahreszeit.
• Die Schalotten schälen und schneiden pan, auf Küchenpapier abtropfen.
• Schneiden Sie die Rollen. Scheiben Blutwurst in heißem Öl auf beiden Seiten braten je 2 Minuten. Buffets.

Fragen

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