Man sind die dick, die dicke bohnen, ackerbohnen…

Name: Man sind die dick, die dicke bohnen, ackerbohnen…
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg ausgelöste Bohnenkerne wie oben beschrieben.; 150 g Zwiebeln, feingehackt; 100 ml Weißwein, trocken; 4 Esslöffel Olivenöl; 50 g geräucherte Schinkenwürfel; 1 Knoblauchzehe, feingehackt; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 hartgekochte Eier, feingehackt; 50 g glatte Petersilie, gehackt

Hauptgericht

6 Portionen

sehr einfach

50 min

Zutaten

1 kg ausgelöste Bohnenkerne wie oben beschrieben.
150 g Zwiebeln, feingehackt
100 ml Weißwein, trocken
4 Esslöffel Olivenöl
50 g geräucherte Schinkenwürfel
1 Knoblauchzehe, feingehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 hartgekochte Eier, feingehackt
50 g glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit30 min

4 kleine Tomaten, gehäutet, entkernt und in Würfel geschnitten
Öl erhitzen, die Schinkenwürfel kurz anbräunen und die Zwiebelwürfel zufügen.
Die Temperatur herunterschalten und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die Bohnenkerne zufügen, mit dem Weißwein ablöschen alles zusammen erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomatenwürfel und die Petersilie unterrühren. Die gehackten Eier mit dem Bohnengemisch vermengen und die SauBohnen auf Teller anrichten.

KKlÃ¤rchen Kompott

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Kommentare

Rezept bewerten:

ruhrpottkind, 08/01/2015

Aber wenn du bedenkst was Spargel kostet... und so gehäutet im Salat find ich die Bohnen mindestens genauso lecker wie Spargel.Du hast mich auf die Idee gebracht,mal zu gucken ob ich die nicht selbst im Garten ziehen kann.Bisher hatte ich immer Prunkbohnen :auch lecker,wachsen wie blöde,werden nicht von den Schnecken abgefressen und die roten Blüten sind sehr dekorativ

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