Leber in balsamico mit kartoffel-erbsenstampf

Zutaten

• 250g Hähnchenleber
• 2 Zwiebeln
• 1 Apfel
• Balsamicoessig
• Salz
• Pfeffer
• Kartoffeln
• Erbsen (TK)
• Milch
• Pfeffer
• Salz
• Muskat

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Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und kochen.
• 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen und kochen für den Urlaub.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und schneiden in Halbringe. Der Apfel vierteln, entkernen, dann in Viertel schneiden.
• Öl erhitzen, die Zwiebeln und Äpfel goldbraun sind.
• Waschen und trocknen Sie die Leber und können in heißem Öl braten ca. 4 Minuten mit ständigem Kontakt.
• Alles wird mit einem leistungsfähigen Balsamico-Shooting angehalten werden.
• Nun, Äpfel und Zwiebeln und Saison alles mit Salz und Pfeffer.
• Lassen Sie die Kartoffeln und Erbsen und Kartoffelpüree, verarbeitete Milch und ein wenig Butter, bis die gewünschte Konsistenz.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
• Ja Eher Mags Brutto bisserl und Ned ganz so gut.
  Mit ein wenig frischem Basilikum garnieren und servieren.