Lauchcreme, 1-stunden-ei, speckstangerl

Zutaten

• 200 g Lauch, überwiegend grün
• 200 g Kartoffeln, mehlig, geschält, gekocht
• 1/2 Knoblauchzehe
• 30 ml weisser Port
• 30 ml Hühnerfond
• 1 kleine Scheibe milder Räucherspeck
• Muskat
• Salz
• Pleffer
• 100 ml Sahne
• 50 g kalte Butter

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Zubereitung

• Schneiden Sie die Lauch, fry in etwas Butter mit Speck, Knoblauch, Abfluss.
• Gießen Sie die geklärte Butter mit dem Hafen und zurück, kochen, entfernen Sie den Speck, Sahne zugeben, aufkochen erneut.
• Mit Süsskartoffeln und Lauch Mischung, Kartoffelpüree. Mixin kalte Butter.
• Saison mit weißem Pfeffer, Salz, Muskatnuss.
  Mit Lager, die eine sehr gute Lauch-Suppe ist verdünnt.
• Teig gerollt 3 mm dick mit dünnen Speckscheiben oder mild Speck belegen.
• In Streifen schneiden und auf ein Backblech.
• Drehen Sie Pergamentpapier. Bei 220 Grad kochen knusprig.