Landpartie mit kichererbsensalat

Zutaten

• 250 g gekochte Kichererbsen
• 100 g Rosinen am besten aus der Muskateller Traube
• 1 rote Zwiebel
• 1 Esslöffel Rosenpaprika
• 1-2 frische rote Chilischoten
• Orangensalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 kleiner Bund Koriandergrün
• 4-5 Esslöffel fruchtiges Olivenöl nativ extra
• 1-2 Esslöffel Sherryessig

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Zubereitung

• Die Rosinen circa 20 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Abschütten und gut abtropfen lassen.Zwiebel häuten und fein hacken.
• Chilischote halbieren, entkernen und in ganz feine Würfel schneiden. Korianderblättchen fein schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
• Aus Sherryessig, Rosenpaprika, Orangensalz, Pfeffer und Olivenöl eine Vinaigrette rühren.
• Über den Kicherererbsensalat schütten und alles gut vermischen. Am besten im Kühlschrank eine Stunde durchziehen lassen.
• Dazu schmecken ein frisches Baguette oder ein herzhaftes Bauernbrot.