Name: Landpartie mit kichererbsensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 g gekochte Kichererbsen; 100 g Rosinen am besten aus der Muskateller Traube; 1 rote Zwiebel; 1 Esslöffel Rosenpaprika; 1-2 frische rote Chilischoten; Orangensalz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 kleiner Bund Koriandergrün; 4-5 Esslöffel fruchtiges Olivenöl nativ extra; 1-2 Esslöffel Sherryessig

Zutaten

250 g gekochte Kichererbsen
100 g Rosinen am besten aus der Muskateller Traube
1 rote Zwiebel
1 Esslöffel Rosenpaprika
1-2 frische rote Chilischoten
Orangensalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 kleiner Bund Koriandergrün
4-5 Esslöffel fruchtiges Olivenöl nativ extra
1-2 Esslöffel Sherryessig

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Die Rosinen circa 20 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Abschütten und gut abtropfen lassen.Zwiebel häuten und fein hacken.
Chilischote halbieren, entkernen und in ganz feine Würfel schneiden. Korianderblättchen fein schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
Aus Sherryessig, Rosenpaprika, Orangensalz, Pfeffer und Olivenöl eine Vinaigrette rühren.
Über den Kicherererbsensalat schütten und alles gut vermischen. Am besten im Kühlschrank eine Stunde durchziehen lassen.
Dazu schmecken ein frisches Baguette oder ein herzhaftes Bauernbrot.