Kürbissuppe

Zutaten

• 1 Kürbis (Hokkaido)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Frischer Ingwer 1-2cm
• Currypulver 1-2 teeloffel
• ½ Liter Wasser (oder Brühe)
• 1 Glas Weißwein
• Chiliöl
• Ein wenig Salz

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Zubereitung

• Waschen, putzen und in 1 cm große Stücke der Kürbis geschnitten.
• Die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch dazugeben und kurz Würfel in Chili-Öl.
• Die Kürbiswürfel und Curry zugeben, kurz anbraten und dann im Wasser (das Gemüse) und Weißwein gießen.
• Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten.
• Simmer.
• Dann pürieren und mit Salz und Currypulver.