Kulinarisches inselsouvenir

Zutaten

Currypaste:

• 10 große getrocknet rote Chilischoten
• 5 Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 teeloffel gemahlener Koriander,
• 1 essloffel gemahlener Kreuzkümmel,
• 1 teeloffel Pfeffer
• 2 Stangen Zitronengras (der Teil des Lichts)
• 1 EL gehackte Galgant,
• 4 EL geröstete Erdnüsse

Curry:

• 400 ml Kokosmilch (nicht schütteln die Dose!)
• 2 Esslöffel Erdnussbutter
• 4 Kaffernlimettenblätter
• Gemüse Anzug Ihre Stimmung
• Hühnerbrust 500g
• Fischsauce 2 essloffel
• Saft einer halben Limette
• Palmzucker, Rohrzucker alternative

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Zubereitung

• Currypaste:
  Die Paprikaschoten mit kochendem Wasser übergießen und einweichen für ca. eine Stunde. Abtropfen lassen und die Flüssigkeit zu sammeln.
• Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel Feinmörtel, schneiden Sie die Zitrone in Stücke und befassen sich mit all den Schalotten, Knoblauch, Galgant und Erdnüsse in einem Mixer zu einer glatten Paste. Falls erforderlich, fügen Sie ein wenig Chilieinweichwasser.
• Curry:
  Sahne abgeschöpft von der Kokosmilch und kochen für etwa drei Minuten in den Wok, dann fügen Sie 2-3 Esslöffel Currypaste Suppe und kochen wieder für fünf Minuten.
• Der Rest der Currypaste haftet paar Tage im Kühlschrank, ich frieren Teile in ihm. Der Rest der Kokosmilch Gießen, fügen Sie die Erdnussbutter und Kaffernlimettenblätter.
• Limettenblätter breche ich mehrere Male, bis die Stiele, so dass sie immer konsistent und Fisch aus gut zu essen. Das Gemüse Ich mag mit einigen Röstnoten, vor allem die Zucchini zu tun, so dass ich zu braten in kurzer Pfanne und geben, dass auf die Kokosmilch.
• Sie können aber auch direkt zu spenden, um Curry. Fisch-Sauce und kochen für 5-10 Minuten, so dass das Gemüse sind immer noch gut al dente.
• Dann legen Sie die Schneiden in Stücke von Fleisch und 10 Bisse 15 Minuten. lassen Sie es jetzt. Mit Zucker und Limettensaft.