Kohlrabi-nudel-gratin

Zutaten

• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 mittlere Kohlrabi
• Salz
• 125 g Dinkelnudeln
• 1 Schalotte
• 1/2 Zucchini
• 2 essloffel Olivenöl
• 1 teeloffel Johannisbrotkernmehl
• 150 ml Milch
• 1/2 Bund Petersilie
• 75 g Erbsen (TK)
• Muskatnuss
• Pfeffer
• 50 g geriebener Käse
• 1 essloffel Kernmischung mit Kürbis
• Sonnenblumenkernen

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Einfaches zucchini-gratin

Zubereitung

• Kochen Sie die Gemüsebrühe, Kohlrabi schälen, halbieren und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
• In der Brühe kochen für ca. 20 Minuten.
• Nudeln nach Anweisungen auf der Verpackung. Zwiebel fein hacken und schneiden Sie die Zucchini in 1 cm.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln andünsten bis sie glasig sind. Mit Mehl bestreuen.
• Kohlrabi und lassen Sie das Brühe Fang.
• Gießen Sie langsam die Brühe mit Milch und Zwiebeln und Hitze leicht. Fein hacken Petersilie.
• In Erbsen, gewürfelt Zucchini und die Hälfte der Petersilie in die Sauce geben.
• Reiben Sie Muskatnuss auf und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nudeln abgießen und in eine Auflaufform.
• Dann legen Sie sie, Kohlrabi und gießen Sie die Sauce.
• Nun verteilt der Käse und Nüsse auf der Oberseite und bei 200 Grad 25-30 Minuten backen.
• Garnieren und servieren mit restlichen Petersilie.