Käsfüßle

Zutaten

Käsemürbeteig:

• 250 g Dinkelmehl Typ 630
• 1 gestr. TL Weinstein-Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Paprika edelsüß
• 1 Ei
• 125 ml Sahne
• 125 g kalte Butter
• 200 g Gouda oder Emmentaler, gerieben

Quarkmürbeteig:

• 250 g Dinkelmehl
• 1 P. Weinstein-Backpulver
• 250 g gut ausgepresster Speisequark
• 250 g kalte Butter
• 150 g geriebenen Emmentaler oder Gouda

Süße Käsfüßle:

• 250 g Dinkelmehl
• 1 gestr. TL Weinstein-Backpulver
• 125 g kalte Butter
• 125 g Rohrohrzucker
• 1 Ei
• 200 ml Schmand
• 2 EL Schlagrahm
• Zucker-Zimt-Mischung

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Zubereitung

• Käsemürbeteig:
  Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten und 15 Minuten kalt stellen.
• Den Teig 5 mm dick ausrollen, Füße ausstechen und mit Eigelb bestreichen. Mit Sesam, Mohn, Kümmel usw. verzieren.
  Die Käsfüßle werden bei 180 Grad ca. 12 Minuten gebacken.
• Quarkmürbeteig:
  Alle Zutaten "ohne den Käse" zu einem Knetteig verarbeiten und mindestens eine Stunde kalt stellen.
  Den Teig 5 mm dick ausrollen, Füße ausstechen und mit Eigelb bestreichen.
• Geriebenen Käse daraufstreuen und mit Sesam, Mohn, Kümmel usw. verzieren.
  Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.
• Süße Käsfüßle:
  Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen und 15 Minuten kalt stellen.
  Käsefüße ausstechen.
• Schmand mit Schlagrahm glatt rühren, auf den Käsfüßle verteilen und mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
• Bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen.