Karotten-ingwer-suppe

Zutaten

• 1 große Kartoffel
• 3 große Kartotten
• 1 kl. Zwiebel
• 1 cm frischer Ingwer
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 50 g Mandelblättchen (in der Pfanne geröstet)
• 1 essloffel Olivenöl
• 1 essloffel Puderzucker
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Kartoffeln und Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden.
• Die Zwiebel schälen und kl. Cubes.
• Lassen Sie das Olivenöl erhitzen in einer Pfanne.
• Saute Zwiebeln glasig, Puderzucker.
• Geben karamellisieren die Karotten und Kartoffeln auf Computerbänder und kurz anbraten.
• Ingwer schälen und in sehr kleine Stücke, um Gebmüse geben.
• Gemüsebrühe und kochen das Gemüse weich ist.
• Püree und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Servieren mit Mandelblättchen.