Karibischer auberginen-auflauf mit kokosmilch

Zutaten

• 1 große Aubergine
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel, in feinen Ringen
• 1 rote oder grüne Chili, entkernt, fein gehackt
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 teeloffel Öl

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 180 Grad.
• Waschen Sie die Aubergine und in Scheiben schneiden 0,5 cm dick.
• Eine Kasserolle mit Öl-Pinsel, dann Einklang mit der Aubergine.
• Mit Salz und Pfeffer, mit Pfeffer bestreuen.
• Dann decken Sie mit ein paar Zwiebelringe.
• Dann wieder Auberginenscheiben.
• Und so weiter, bis alle Bestandteile verwendet wird, ist vernachlässigbar.
• Die Kokosmilch.
• Und mit Aluminiumfolie oder einem Deckel kochen 45 Minuten abgedeckt.
• Dann entfernen Sie die Folie und erhöht die Temperatur auf 220 Grad.
• Ca. noch 15-20 Minuten backen.