Imam bayildi-gefüllte aubergine in olivenöl

Zutaten

• 1 Aubergine
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblachzehe
• 1 Tomaten (oder 1/2 essloffel Tomatenmark)
• Eine Hand voll Petersilie
• 2-3 essloffel Olivenöl
• 100 ml Pflanzenöl zum Braten
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker

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Zubereitung

• Entfernen Sie den Stiel der Aubergine, Aubergine Bands nur 4 Peel Seiten.
• In der Hälfte der Länge, einer Kernbohrkrone in der Mitte, mit Salz und einriben
• Lassen Sie Standplatz 20 Minten. Dann waschen und zu trocknen. Goldbraun in heißem Öl auf jeder Seite braten.
• Sie suchen gerade auf einem Papiertuch.
• Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden.
• Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beide sind langsam Berater in Olivenöl bei schwacher Hitze.
• Geschält und fein gehackte Tomaten (oder Tomatenmark) zugeben noch 4-5 Minuten zu springen.
• Gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und umrühren.
• Füllen Auberginhälften Füllung mit Zwiebel und kalt servieren.