Name: Hirschgulasch mit pflaumenmus und vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1kg Hirschgulasch; 2 Zwiebeln; 2 Möhren; 1 Petersilienwurzel; Sonnenblumenöl; 1 essloffel Tomatenmark; 500ml Wildfond; 1 Vanilleschote; 2 Lorbeerblätter; 3 Nelken; 3 Wacholderbeeren; 4 essloffel Pflaumenmus; Salz; Pfeffer

Zutaten

1kg Hirschgulasch
2 Zwiebeln
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
Sonnenblumenöl
1 essloffel Tomatenmark
500ml Wildfond
1 Vanilleschote
2 Lorbeerblätter
3 Nelken
3 Wacholderbeeren
4 essloffel Pflaumenmus
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit2 stunden

Schneiden Sie die Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden.
Braten Sie die Hirschgulasch in heißem Öl von allen Seiten.
Braten Sie die Hirschgulasch in heißem Öl von allen Seiten.
Dann fügen Sie die Gemüse und Zwiebeln und braten lassen. Tomatenmark und gut mischen.
Nun gießen Sie die Lager-Spiel und Gewürzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kratzen Sie die Vanilleschote und fügen Sie das Knochenmark mit Gulasch.
Kochen Sie alles und lassen Hinsch Moren auf die niedrigste Einstellung für etwa zwei Stunden vor sich.
Am Ende des Pflaumenmus und kochen wieder, um mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Außerdem Kartoffelknödel und Rosenkohl und Gemüse Karotten.