Hindi dolması / gefüllte pute

Zutaten

• 400 g Reis
• 2 Zwiebel
• 2 Eßlf. Pinienkerne
• 2 Eßlf. Korinthen
• 2 EL Butter
• 1 Kaffeelf. getrocknete Minze
• 1 Kaffeelf. Rosenpaprika, edelsüß
• 1 Teelf. Curcuma
• 1 TL Kumin
• 1 Kaffeelf. Salz

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Zubereitung

• Reis in kaltes Wasser einmal spülen und in heißes Wasser ca. 30 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.
• Zwiebel schälen und fein schneiden. In einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlere Hitze Butter schmelzen lassen.
• Zwiebel und Pinienkerne zugeben, langsam unter ständigem Rühren anbraten, bis Pinienkernen etwas Farbe nehmen.
• Korinthen, Salz und Gewürze zugeben, rühren. 700 ml Brühe zugießen. Zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und leise köcheln lassen, bis Reis ganze Flüssigkeit absaugt und gar ist.
• Vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen. Danach die Pute damit füllen.