Herbstliche lasagne

Zutaten

Pro Portion:

• 1 x 2 kleine runde Nudelteigblätter (DM 4 cm, gebleicht, geölt)
• 1 x 2 in Butterschmalz gebraten Kartoffelscheiben gewaschen (etwa 1,5 mm dick, 4 cm DM)
• 1 x 2-Kürbis Butter gebraten Scheiben ((etwa 1,5 mm dick, 4 cm DM)

1. Tour:

• Nudelteigblätter
• Scarlet Bohnencreme
• Fein geriebenen Scots

2. Tour:

• Kürbis-Blätter
• Gebleicht Unterlegscheiben

3. Tour:

• Kartoffeln Scheiben beklagte, in Butter gebraten

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Zubereitung

• Fried Lauch:
  Lauchblatt Blanch, entlang Spalten, in Streifen, leicht trocken, kurz anbraten, leicht salzen geschnitten.
• Kürbiskernpesto: von gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Salz.
• Kürbiscreme:
  Kürbis mit Rosmarin und gegrilltem Butter, binden mit gerösteten Mandeln, Salz, weißer Pfeffer, fügen Sie einen Spritzer Orgeat.
• Karamellisierten Kürbis:
  Kürbiswürfel mit Butter, Zucker, Apfelessig, Salz, karamellisieren.
• Karamellisierten Kürbis:
  Kürbiswürfel mit Butter, Zucker, Apfelessig, Salz, karamellisieren.
• Polenta-Creme:
  Bramata groben Kochbrühe mit Gemüse weich Sahne, Muskatnuss, Salz, geriebener Käse mix alt, um eine Creme zu geben.
• Kleine gebratenen Pfifferlingen.
• Salbeibutter.